Season Oshi Uo
No.01
大鳴海鯛
- 学名
- スズキ目スズキ科タイ属
- 季節
- 一年中
- 食べ方
- お造り、鯛めし、お茶漬け
- 特徴
- 鳴門の海で天然の小魚「いかなご」をエサに用いて育てた養殖の真鯛。4月に獲れる鳴門鯛のおいしさを一年中再現した鳴門の誇るブランド真鯛です。激しい海流で鍛え上げた鯛のうち、生産者が見極め選びぬいた鯛にのみ「大鳴海鯛」（おおなるみだい）の称号が与えられます。鳴門の海は激しい潮流に加えて、冬場はなんと10度を切るほどの低水温。厳しい環境で引き締められ、かつ程良く乗った脂を持つ身は養殖だからこそ。
旨味のつまったプリプリの身は、ぜひ、お造りでお楽しみください。噛む力を押し返すほどの弾力と、口のなかに広がる脂の甘みを存分に味わうことができます。そのほかにも、鯛めしにしたり、贅沢にお茶漬けにするのもオススメです。