季節の推し魚

Season Oshi Uo
No.01
AUTUMN

シラス

うずしおエリアならではの旨さ

シラスの定番の楽しみ方は、釜揚げ。鮮度抜群のシラスを加工職人が手間ひまかけて釜で茹で上げ、ほどよく天日干ししてつくる釜揚げしらすは、ふわふわぷりぷり。これを白ごはんに乗せ、卵と醤油、ごま油をサッとかけると、怖いくらいごはんが進みます。また、さらに太陽を浴びて干した「ちりめん」も味が濃く、香ばしさが口中に広がります。そして、淡路島ならではの「生しらす」は丼もので。各店が工夫を凝らしたメニューをぜひ食べ比べてみてください。