ランチ限定〈プレミアム〉
うずの幸グルメ特別ランチコース
（リストランテフィッシュボーン）

現在、２市合同で取り組んでいるうずの幸グルメのクオリティは世界に通用する品質だと自信を持っています。
世界的に見ても珍しい、この地域は、瀬戸内海と太平洋の境目に位置していることで有名です。
この環境に、沢山の方の努力が積み重なってきたからこそのクオリティなのだと伝わるような発信をしていきたいと考えております。

急流と潮流が生み出す豊かな海の恵みを届けるために工夫をしている漁師の方や自然環境を活かしながらも土壌や品質の改良に尽力してきた農家さんの思いを、消費者の方々へしっかり届けていくことが、私達の役目だと思っています。

この度、世界にアピールという目標で取り組んできた、私共のレストラン、リストランテ フィッシュボーンでご用意したのはコース料理で鳴門海峡を旅するような贅沢な内容となっております。

全ての食材が主役になれるポテンシャルを秘めたものだからこそ実現した、当店自慢の料理の数々を是非一度、ご賞味ください。

＜コース内容＞
【前菜①】

・うずの幸グルメ盛り合わせ
・淡路島産タコと徳島産黒のりのフリット
・徳島産サワラの昆布締め　すだちのジュレ
・天然アワビの香草パン粉焼き

【前菜②】
・鳴門産車海老のカルパッチョ　なるとオレンジのビネグレット

【パスタスタ】

・シェフのおすすめ日替わりパスタ

【お魚】

・天然鳴門鯛と瀬戸内魚介のブイヤベース風

【お肉】

・特選牛のステーキ　赤ワインソース　地物野菜のローストを沿えて

【ドルチェ】

・なると金時モンブラン