うずの幸グルメランチ

淡路島の南西端に位置するハイクラスのリゾートホテル。鳴門海峡を眺められるフレンチレストランでは、うずの幸尽くしのコースがお待ちかね。ツバスの島サラダに始まり、魚料理にサワラのグリル、メイン料理はアワビのステーキと、贅沢なラインナップ。地野菜もたっぷりと入る。

推し魚はアワビですね！ソースにアワビの肝と甘口の赤ワインを使い、もったりとした肝の旨み、ワインの穏やかな酸味がアワビと絶妙に合っています。