①天然ダイ中国風造り　②タチウオの姿揚げ 油淋（ユーリン）ソース　③ヒラメ姿蒸し 香味油揚げ

鳴門海峡を一望する高台のホテル。海鮮を使うことが多いという上海料理が得意な料理長が、新プランを考案した。タイ、タチウオ、ヒラメをどれも1匹丸ごと使用し、中でも大胆に姿揚げにしたタチウオは、酸味が利いた油淋ソースとベストマッチ。ヒラメはふっくらと蒸し、相性抜群の香味油と一緒に。

推し魚は3種類ともです！どれも福良から仕入れたもので、1匹だいたい600g～700gのものを使っていますので、シェアしながら味わってください。