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鳴門海峡で揚がった旬魚介と
地野菜の和風ヴルーテ

  • 3万6450円~7万1650円
  • 南あわじ
専有露天風呂付特別客室 〈〈 別邸 蒼空 -SORA- 〉〉 1泊2食付1室2名利用時の1名料金  ※要予約(前日迄)1日13組限定

アピールポイント

Appeal Point
和食副料理長 江本亮さん
出汁がきいた和風スープで
地魚と野菜のハーモニーを♪

プライベート感を重視したこちらでは朝・夕食ともに部屋食で堪能できる。「和風ヴルーテ」とは、出汁を使ったソースのことで、春はキャベツまたはブロッコリーをペースト状にし、和風出汁を加えて仕上げている。アシアカエビやヒイカ、マダイが加わり、食べると野菜の甘みと魚介の旨みがマッチ!
ヴルーテは季節により変わり、香り蒸しや和風ヴァプールで旬魚介を楽しんでいただきます。春の魚介は、サヨリやヒイカが推しですね。

ここで食べられます!

ホテルニューアワジプラザ淡路島 別邸蒼空

スポット紹介