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FUKUototoの熟成海鮮丼

  • 2500円~
  • 南あわじ
※要予約(前日迄/1~4名) ※魚種は日によって変更あり

アピールポイント

Appeal Point
店主 藪和平さん
丼ネタは5種類以上の地魚 熟成させることで旨みがUP!

2022年2月にオープンした熟成魚専門のイートインできる魚屋さん。魚の鮮度を保つ「津本
式の血抜き」を施した魚に淡路島の塩を使い、熟成させる。熟成期間は魚種やサイズなど、個
体により1日~1カ月とさまざま。熟成させることにより、魚の味わいをより一層引き立てるという。

 

最高の鮮度から熟成させる風味豊かな福良の釣りサワラ。熟成アシアカエビも季節限定にはなりますが、新感覚な味わいで推しです。

ここで食べられます!

淡路島熟成魚屋 FUKUototo

スポット紹介