南あわじ市と鳴門市との間にある鳴門海峡は、
天然魚が100種類以上育つ海の幸の宝庫。
渦潮のおかげで美味しく育った、魚介を主役に
南あわじと鳴門を代表する「うずの幸グルメ」が
誕生しました。
天然魚が100種類以上育つ海の幸の宝庫。
渦潮のおかげで美味しく育った、魚介を主役に
南あわじと鳴門を代表する「うずの幸グルメ」が
誕生しました。
メインは
鳴門海峡近海の
魚介!
鳴門海峡近海の
魚介!
１つ目の条件は、鳴門海峡近海で育った旬の魚介を３種類以上使うこと。魚種はその時期、日により変更あり。ただし、１年を通して提供できる料理にする。
南あわじ市・鳴門市
2市の
特産食材
2市の
特産食材
２つ目の条件は、料理の中に南あわじ市と鳴門市の特産食材をそれぞれ１つは必ず使用すること。海藻や野菜、調味料など、魚介以外も同時に楽しめるのがポイント。
鳴門海峡近海の魚介を３種類以上と、２市の特産食材を組み合わせた、新たな地産地消の料理「うずの幸グルメ」！見た目にもこだわった逸品を是非ご賞味ください。
南あわじ市と鳴門市には、この時期まさに旬を迎える
美味しい「海のもの」「畑のもの」が続々登場！
美味しい「海のもの」「畑のもの」が続々登場！
身がしまり、味が濃厚な
「淡路島3年とらふぐ」
「淡路島3年とらふぐ」
南あわじ市福良湾で育った「淡路島3年とらふぐ」は、日本一潮の流れが速い鳴門海峡近くで養殖されていることから、プリっとした身と濃厚な味わいが特徴です。
春に旬を迎える
「淡路島サクラマス」
「淡路島サクラマス」
桜が開花する時期に旬を迎える「淡路島サクラマス」。上品な脂と濃厚な甘みが特徴で、産地淡路島では趣向を凝らしたメニューが味わえます。
栄養をたっぷり蓄えた
「桜鯛」
「桜鯛」
鮮やかなピンク色に輝くその姿はまさに「桜鯛」。プランクトンの多い鳴門海峡で、産卵のために栄養をたっぷり蓄え、脂がのった春が旬。
歯ごたえと食感がクセになる
「鳴門ワカメ」
「鳴門ワカメ」
鳴門の渦潮を生み出す激しい潮流の中で育った「鳴門ワカメ」。シコシコとした歯ごたえと、豊かな風味が人気です。
栄養をたっぷり蓄えた
「桜鯛」
「桜鯛」
鮮やかなピンク色に輝くその姿はまさに「桜鯛」。プランクトンの多い鳴門海峡で、産卵のために栄養をたっぷり蓄え、脂がのった春が旬。
歯ごたえと食感がクセになる
「鳴門ワカメ」
「鳴門ワカメ」
鳴門の渦潮を生み出す激しい潮流の中で育った「鳴門ワカメ」。シコシコとした歯ごたえと、豊かな風味が人気です。
春限定で味わえる
「新玉ねぎ」
「新玉ねぎ」
甘味が強くて瑞々しく、辛み成分が少ないことから全国的にも有名な淡路島の「新玉ねぎ」。サラダにして生で食べるのもおすすめ。
温暖な気候で育った
「大根」
「大根」
11月〜３月が出荷最盛期を迎える「大根」。鳴門の温暖な気候を利用して砂地畑で育ち、甘さと瑞々しさが特徴です。
甘くて柔らかい
「春キャベツ」
「春キャベツ」
温暖な気候を活かして栽培される淡路島のキャベツ。中でもこの時期に収穫される「春キャベツ」は甘さと瑞々しさが人気。
成熟を迎えた
「なると金時」
「なると金時」
外皮が薄く鮮やかな紅色をした「なると金時」。収穫最盛期の秋から寝かせて成熟させ、甘味たっぷりになるのがまさに今！
甘くて柔らかい
「春キャベツ」
「春キャベツ」
温暖な気候を活かして栽培される淡路島のキャベツ。中でもこの時期に収穫される「春キャベツ」は甘さと瑞々しさが人気。
成熟を迎えた
「なると金時」
「なると金時」
外皮が薄く鮮やかな紅色をした「なると金時」。収穫最盛期の秋から寝かせて成熟させ、甘味たっぷりになるのがまさに今！
