季節の推し魚

Season Oshi Uo
No.06
WINTER

淡路島3年とらふぐ

うずしおエリアならではの旨さ

「淡路島3年とらふぐ」の解禁は毎年11月頃。この時期から冬にかけて、島内の旅館やレストランで、「淡路島3年とらふぐ」を使ったメニューが登場し、定番から淡路島ならではの楽しみ方まで様々な料理で味わうことができます。てっさ(フグの刺し身)、てっちり(フグの鍋)、てっぴ(フグ皮の湯引き)、雑炊、ひれ酒、スープ。白子も非常にクリーミーで定評があります。3 年間、激しい潮流で鍛えられた筋肉質な身を、ぜひご堪能ください。